Encrypt Dropbox with FUSE
Hier gibt es eine Beschreibung wie man ( ganz ohne Terminal 
) seine Dropbox Daten mit EncFS verschlüsseln kann. Im Unterschied zu einem verschlüsselten Disc-Image bei dem nach jeder Änderung das ganze Image gesynct werden muss, ist EncFS eine file-by-file encryption.
Die Anleitung hat bei mir unter OS X 10.6.7 auf Anhieb funktioniert.